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    来源:冬至雪夜的小厨    更新时间:2019-03-16 07:16  

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    春季,这个嫩豆腐的做法太好了,营养丰富,健胃消食又补钙,豆腐是大家都喜欢吃的豆制品,富含蛋白质,营养价值高,含有多种矿物质,补充钙质,豆腐增加营养、帮助消化、增进食欲,健胃消食功能,豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分,今天用的是嫩豆腐做的这道菜肴,嫩豆腐色泽洁白,非常嫩。非常适合做汤,这道菜肴做法简单,营养也丰富,用到了几种食材,味道鲜美,非???,适合春季吃,你也学会它,做给家人吃

    【什锦豆腐汤】

    材料:嫩豆腐1块、鸡蛋2个、金针菇1小把、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1\2茶匙、水淀粉适量、鸡精1茶匙、

    做法:

    1.准备好所需材料,豆腐选用嫩豆腐,就是内酯豆腐,比较嫩,用老豆腐也可以,金针菇切去根部一段较老的部分。

    2.把豆腐顺长切成两半,再切成一厘米厚的片。

    3.西红柿去蒂,切成丁,葱切葱花,姜切末。

    4.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,把金针菇用手撕成小朵。

    5.锅加少许油,又放一点就可以,不要放多,下入姜末炒香,再下入西红柿丁翻炒,将西红柿丁炒出水,将西红柿在油中炒制一两分钟,这样番茄红素才会被人体重复吸收。

    6.淋入适量水烧开,下入豆腐,煮5-6分钟。

    7.下入金针菇,烧开,加入盐和鸡精调味。

    8.淋入适量水淀粉,烧开,使汤变得粘稠,淋入鸡蛋液,搅散开,成蛋花状,烧开,关火,撒上白胡椒粉,淋入香油搅匀,撒上葱花,盛出即可。

    小贴士:不喜欢鸡精的可以不用放,起到调味的作用,水淀粉勾芡,使汤汁变得稍浓稠些就可以了,香油和白花椒粉后放。

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